• Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zusammen mit den Knoblauchzehen (inkl. Schale), dem Rosmarin und dem Thymian in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Alles auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei darauf achten, dass die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf dem Blech liegen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von oben ca. 25-30 Min. garen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
• Das Ciabatta in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. 4 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Ciabatta darin unter wenden goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und in eine große Schüssel geben.
• Die Oliven in Scheiben schneiden, den Rucola waschen und trocken schütteln. Beides zum Ciabatta in die Schüssel geben.
• Die abgekühlten Tomaten mit einem Löffel vom Blech ebenfalls in die Schüssel geben. Rosmarin, Thymian und Knoblauch entfernen bzw. 1 Zehe für das Dressing aufbewahren.

Dressing

• Alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben. Den Saft, der beim Schmoren der Tomaten entstanden ist, vorsichtig vom Backpapier dazugeben. Eine Zehe Knoblauch aus der Schale heraus ebenfalls dazugeben.
• Alles mit dem Stabmixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, 1-2 EL Wasser hinzufügen. Dressing mit wenig Salz abschmecken, über den Salat geben und vorsichtig durchmengen.
• Salat auf 2 Teller verteilen und mit jeweils ½ Kugel Burrata anrichten. Etwas Olivenöl über den Burrata träufeln und sofort servieren.