Hasselback Potatoes (Fächerkartoffeln)
Hasselback Potatoes oder auch "Fächerkartoffeln" sind eine tolle Beilage zu jeder Art von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Mit einem Salat und etwas Kräuterquark funktionieren sie aber auch wunderbar als vollständige Mahlzeit.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 große Schüssel
- 1 Kuchenpinsel
- 1 ofenfeste Form
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln möglichst gleich große Kartoffeln
- 75 ml Olivenöl
- 2 EL Kräuter, frisch oder getrocknet z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen. Auf ein Brett legen und jede Kartoffel mit einem großen Messer fächerartig möglichst dünn und möglichst weit einschneiden. Dabei aufpassen, dass die Kartoffeln nicht durchgeschnitten werden.
- Frische Kräuter waschen und trocken tupfen, anschließend abzupfen und fein hacken.
- Die eingeschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. 50 ml Olivenöl, die fein gehackten Kräuter, sowie ca. 1 TL Meersalz dazugeben. Alles mit den Händen vorsichtig vermengen. Ggf. mit einem Pinsel auch ein bisschen zwischen die einzelnen Fächer gehen.
- Kartoffeln mit den eingeschnittenen Seiten nach oben in eine ofenfeste Form setzen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 45-50 Min. garen. Die Kartoffeln nach ca. 30 Min. mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Die Gesamtgarzeit ist von der Größe der Kartoffeln abhängig. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie knusprig braun und beim Einstechen weich sind.
Notizen
Tipp: Die Kartoffeln mit Kräuterquark und einem grünen Salat servieren, oder als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.
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