Hafer-Schoko-Kekse
Diese leckeren Hafer-Schoko-Kekse wandern nach dem Backen am besten direkt von der Hand in den Mund. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus und schmecken dennoch unglaublich gut und raffiniert.
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett + großes Messer
- 1 Backblech + Backpapier
Zutaten
- 2 EL Chiasamen optional im Mörser zerstoßen
- 8 EL Wasser
- 100 g Haferflocken Feinblatt, ggf. glutenfrei
- 80 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Erdnussbutter crunchy
- 4 EL Mandelmilch
- 80 g Zartbitterschokolade vegan
Anleitungen
- Die Chiasamen in eine kleine Schale geben. Wasser hinzufügen, umrühren und alles für mindestens 10 Min. stehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Haferflocken in eine große Schüssel geben. Braunen Zucker, Vanilleextrakt, Erdnussbutter, Mandelmilch sowie die eingeweichten Chiasamen hinzufügen und alles mit einem großen Holzlöffel zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Schokolade nicht zu fein hacken und unter den Teig mischen. Mit Hilfe von 2 Löffeln oder leicht angefeuchteten Händen Kekse aus dem Teig "formen" und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10-12 Min. backen. Die Kekse dürfen leicht gebräunt sein, sollen aber auf Druck noch etwas weich sein. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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