Grilled Cheese Sandwich mit Cranberry Konfitüre
Dieses leckere gegrillte Sandwich mit zart schmelzendem Taleggio-Käse, fruchtiger Cranberry Konfitüre und karamellisierten Zwiebeln ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung und genau die richtige Mahlzeit für einen heißen Sommertag. Schmeckt lecker und raffiniert zugleich!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 Grillpfanne mit Deckel oder gusseiserne Pfanne
Zutaten
Für die Zwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 1 TL Butter
- 1 TL brauner Zucker
- ½ TL getrockneter Thymian optional
Für das Sandwich
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder ein anderes Brot
- 40 g Taleggio-Käse
- 2 EL Cranberry-Konfitüre von Maintal
- 1-2 EL Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
Zubereitung der karamellisierten Zwiebeln
- Die Zwiebeln schälen und der Länge nach halbieren. Anschließend quer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei kleiner Hitze in ca. 20 Min. schmoren, bis sie schön weich sind. Zwischendurch umrühren.
- Nach ca. 20 Min. den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und für weitere 5 Min. anschwitzen, so dass die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Optional mit etwas getrocknetem Thymian würzen. Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Zubereitung Sandwich
- Für das Sandwich eine Scheibe Brot mit dem Taleggio-Käse belegen.
- Eine Grillpfanne oder gusseiserne Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, etwas Olivenöl hinzufügen. Die mit dem Käse belegte Scheibe Brot in die Pfanne geben, so dass der Käse nach oben zeigt. Deckel auf die Pfanne legen und für ca. 1-2 Min. in der Pfanne lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
- Die Cranberry Konfitüre auf den leicht geschmolzenen Käse geben, dann 1-2 EL der karamellisierten Zwiebeln darauf geben. Alles mit der 2. Scheibe Brot bedecken und das Sandwich mit einem Pfannenwender umdrehen, so dass nun die andere Scheibe Brot geröstet werden kann. Deckel wieder auf die Pfanne legen und noch einmal für 1-2 Min. anbraten.
- Sandwich aus der Pfanne nehmen, halbieren und sofort genießen. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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