• Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen, ebenso die Zitronen. Kartoffeln anschließend je nach Größe halbieren oder vierteln, die Zitronen in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen ganz und in der Schale lassen.
• Schnittlauch und Dill waschen und trocken schütteln, anschließend fein hacken.
• Kartoffeln, Zitronen und Knoblauch in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte der Kräuter, 2 EL Olivenöl und etwas grobem Meersalz vermischen. Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 30 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens garen. Zwischendurch 1-2 mal durchmischen.
• Sobald die Kartoffeln leicht gebräunt und gar sind, das Blech aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Zitronen und Knoblauch entfernen (Knoblauch für das Dressing aufheben) und nur die Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben.
• Kirschtomaten waschen und halbieren, den Feta würfeln oder grob zerbröckeln. Zusammen mit den Oliven und den restlichen Kräutern zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.

Dressing

• Alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß geben. Den gegarten Knoblauch aus der Schale dazu drücken und alles mit dem Pürierstab zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. noch etwas Wasser hinzufügen, falls das Dressing zu dickflüssig erscheint.
• Das Dressing über den Salat geben und alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen. Sofort servieren.