Gnocchi-Lauch-Pfanne mit Curry & Garnelen
Diese leckere Gnocchi-Pfanne mit Curry, Lauch und Garnelen steht in kürzester Zeit auf dem Tisch und ist ein tolles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Essen Vegetarier mit, können die Garnelen problemlos separat angebraten und individuell hinzugefügt werden.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Sieb
- 1 große beschichtete Pfanne
Zutaten
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g TK-Garnelen
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 75 ml Weißwein
- 75 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2-3 Stängel glatte Petersilie
- frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Die Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen lassen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und quer in feine Streifen schneiden. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken.
- Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Lauch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anschwitzen. Die Garnelen dazugeben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer, sowie dem Currypulver würzen.
- Mit Weißwein ablöschen und alles einmal kurz aufkochen. Anschließend die Brühe und Sahne zufügen und für 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die gebratenen Gnocchi mit in die Pfanne geben und nur noch kurz erhitzen. Mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Parmesan servieren.
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