Glasnudelsalat mit buntem Gemüse
Ein Korb voll buntem Gemüse, gehackte Erdnüsse, Koriander, und ein leicht scharfes Chili-Dressing. Mehr braucht es nicht für diesen Glasnudelsalat.
Zutaten
- 150 g Glasnudeln
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- Koriander fein gehackt
- Erdnüsse zerstoßen/gemörsert
- 2 EL Fischsoße
- 2 EL Sojasoße hell
- ½ Limette ausgepresst
- Chiliflocken
Anleitungen
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb auffangen.
- Für das Chili-Dressing die Fischsoße, Sojasoße, Limettensaft und Chiliflocken vermischen
- Das Gemüse waschen bzw. schälen und in feine sehr dünne Streifen schneiden. Das Gemüse dann im Wok in 1 EL Sonnenblumenöl kurz andünsten.
- Glasnudeln untermischen, und mit dem Koriander, den Erdnüssen und dem Dressing garnieren.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
