Gebackener Camembert mit Avocado-Himbeer Salat
Ein schnelles Abendessen, das meine liebsten Geschmackskomponenten vereint: würzig, fruchtig und süß!
Kochutensilien
- 2 Förmchen oder Ringe für den Käse
Zutaten
- 2 kleine (Ziegenkäse) Camembert á 125 g
- 2 EL gemischte Nüsse z.B. Walnüsse, Pistazien, Pekannüsse
- 1 EL flüssiger Honig + 1 TL extra für das Dressing
- 100 g Rucola-Salat
- 1 reife Avocado
- 125 g Himbeeren
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Balsamico bianco
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Nüsse hacken und mit 1 EL Honig vermischen.
- Jeden Camembert-Taler in ein feuerfestes Förmchen setzen, damit der Käse beim Backen nicht auseinander läuft. Honig-Nuss-Mischung auf den Camembert geben und verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von oben 8-10 Min. backen.
- Den Rucola waschen und trocken schleudern, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch quer in dünne Spalten schneiden. Himbeeren vorsichtig säubern.
- Für das Dressing 1 TL Dijon-Senf mit 1 TL Honig, 2 EL weißem Balsamico, einem Schuss Wasser, sowie 3 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rucola mit dem Dressing vermischen und auf 2 Tellern verteilen. Mit den Himbeeren und der Avocado anrichten und den gebackenen Camembert dazu servieren.
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