Frankfurter Grüne Soße
Ein Klassiker zu Ostern, am besten am Gründonnerstag: Frankfurter Grüne Soße ("grie Soß") mit hartgekochten Eiern und Kartoffeln als Beilage.
Zutaten
- 1 Bund Grüne Soße Kräuter vom Gemüsehändler eures Vertrauens
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schmand
- 1 EL scharfer Senf
- 2-3 EL Gewürzgurkenwasser
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1-2 hartgekochte Eier pro Person
- neue Kartoffeln
Anleitungen
- Kräuter waschen, zupfen und optimalerweise mit dem Wiegemesser sehr fein hacken. Je feiner die Kräuter gehackt werden, desto grüner die Farbe der Soße. Lieber nicht in der Küchenmaschine, da die Kräuter hier zerquetscht werden.
- Die Saure Sahne mit dem Schmand, dem Senf und dem Gewürzgurkenwasser und verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Zucker abschmecken. Anschließend die gehackten Kräuter unterrühren.
- Die Soße kalt stellen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
- Dann die Kartoffeln mit Schale in Spalten schneiden und in Salzwasser gar kochen oder mit etwas Olivenöl und Meersalz im Ofen (200 Grad Ober-/Unterhitze, ca. 30 Min. je nach Größe) rösten.
- Die Eier in ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken, pellen und halbieren. Mit den Kartoffeln und der grünen Soße servieren. Schmeckt unglaublich lecker!!
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