Focaccia mit Tomaten
Diese Focaccia mit Tomaten, Rosmarin, Meersalz und Olivenöl ist vor allem im Sommer ein toller Snack für zwischendurch. Auch als Beilage zu einem leckeren Salat oder zusammen mit ein paar Oliven und Antipasti zum Aperitif schmeckt sie ganz hervorragend.
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Backblech + Backpapier
Zutaten
- 450 g Mehl Weizen Typ 505
- 5 g frische Hefe alternativ 1,5 TL Trockenhefe
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL feines Salz
- 6 EL Olivenöl
- 500 g Kirschtomaten
- 1-2 TL grobes Meersalz
- 1 Zweig Rosmarin alternativ 1-2 TL getrockneter Rosmarin
Anleitungen
- Das Mehl in eine große Schüssel (Küchenmaschine mit Knethaken) geben und mit 1 TL feinem Salz vermischen. (Falls ihr Trockenhefe statt frischer Hefe verwendet, diese ebenfalls unter das Mehl mischen.)
- Die Hefe zerbröckeln und in dem lauwarmen Wasser unter rühren auflösen. 5 Min. stehen lassen, bis sich ein leichter "Schaum" auf der Wasseroberfläche bildet. So wisst ihr, dass die Hefe "aktiv" ist.
- Hefewasser und 3 EL von dem Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. verkneten. Der Teig ist sehr klebrig, das ist so gewollt. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 4-5 Stunden gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Rosmarin waschen und trocken tupfen, anschließend die Nadeln abzupfen und fein hacken. Frischen oder getrockneten Rosmarin mit 1-2 TL grobem Meersalz vermischen.
- Den Teig mit Hilfe eines Teigschabers aus der Schüssel direkt auf das vorbereitete Backblech "gießen". Die (sauberen) Hände mit 1 EL Olivenöl einreiben und den Teig nun vorsichtig in Form bringen, so dass ein gleichmäßiges Rechteck entsteht. Mit den Fingerkuppen leichte Mulden in den Teig drücken.
- Die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittseite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Die Rosmarin-Salz-Mischung darüber streuen. Focaccia im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen, bis sie leicht knusprig und gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln. In Stücke schneiden und am besten noch lauwarm genießen.
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