Espresso Brownies (mit Cafe Royal India Blend)
Dunkle Schokolade und ein Hauch von Kaffee machen diese saftigen Brownies zu etwas ganz Besonderem. Sie schmecken pur zu einer Tasse Kaffee oder noch lauwarm serviert mit einer Kugel Vanilleeis zum Dessert.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrürhgerät alternativ Küchenmaschine
- 1 Backform ca. 20 x 30 cm
- 1 kleiner Topf alternativ Mikrowelle
- Kaffeemaschine
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise grobes Meersalz
- 50 g dunkles Kakaopulver
- 300 g Zartbitter-Schokolade
- 150 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 Bio-Eier Gr. M
- 4 EL starker Espresso, z.B. Café Royal India Blend
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit etwas Butter einfetten, anschließend mit Mehl bestäuben. (Alternativ mit Backpapier auskleiden)
- 4 EL starken Kaffee zubereiten. Die 200 g Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die restliche Schokolade (100 g) grob hacken.
- Das Mehl mit dem Backpulver, 1 guten Prise Meersalz und dem dunklen Kakaopulver vermischen.
- Die Bio-Eier (Gr. M) in eine große Schüssel aufschlagen. Den braunen Zucker, den Rohrzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. Langsam und unter rühren, die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
- Die Mehl-Mischung zusammen mit 4 EL starkem Kaffee dazugeben und nur kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander vermischt haben. Gehackte Schokolade unterheben, dann den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 25-30 Min. backen. Die Brownies sollen schön feucht sein, daher nicht zu lange im Ofen lassen.
- Brownies etwas abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und genießen.
Notizen
Tipp: Frisch gebacken schmecken die Brownies am besten. Ihr könnt sie pur servieren oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Luftdicht verschlossen halten sie sich etwa 2-3 Tage. Sie können auch problemlos eingefroren werden.
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