Einfaches Gemüse-Gratin
Für dieses leckere Gratin wird das Gemüse fein gehobelt und zusammen mit Kräutern, Knoblauch, geriebenem Käse und einer Milch-Sahne Mischung im Ofen gegart.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Mandoline optional
- 1 Gratin-/Tarte-Form ca. 28 cm Durchmesser
- 1 kleiner Topf
- Knoblauchpresse
- Alufolie
Zutaten
- 400 g Karotten
- 250 g Zucchini
- 200 g Champignons
- 3-4 Zweige Thymian
- 1 TL getrockneter Salbei
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 30 g geriebener Parmesan
- etwas Butter
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gratin- oder Tarte-Form mit etwas Butter einfetten.
- Die Karotten schälen und putzen. Zucchini putzen und waschen, die Champignons putzen und vorsichtig säubern. Karotten und Zucchini mit der Mandoline in dünne Scheiben hobeln. Die Pilze mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse abwechselnd und fächerartig in die vorbereitete Gratin-Form geben.
- Thymian waschen und trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen abzupfen. Thymian und getrockneten Salbei über dem Gemüse verteilen.
- Die Sahne zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf geben. Knoblauch schälen und durch die Presse dazu drücken. Alles einmal aufkochen, dabei unbedingt am Herd stehen bleiben, denn es kocht schnell über. Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, anschließend gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Geriebenen Parmesan über dem Gemüse verteilen und (optional) ggf. noch etwas Butter in kleinen Flöckchen. Gratin mit Alufolie abdecken und in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen.
- Alufolie nach 20 Min. Garzeit entfernen und das Gratin für weitere 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist und eine schöne goldene Kruste hat.
- Das Gratin vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
Notizen
Tipp: Die Menge reicht als Beilage zu Fleisch oder Fisch für 3-4 Personen oder als Hauptmahlzeit mit einem grünen Salat für 2-3 Personen.
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