Clafoutis mit Renekloden (Edel-Pflaume)
Kuchen oder Auflauf? Ganz egal - Eier, Zucker, Butter, Milch, Mehl und Früchte - viel mehr braucht es nicht für diese leckere französische Süßspeise!
Kochutensilien
- eine Quiche- oder Tarte-Form mit ca. 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 600 g Renekloden
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Bio-Eier
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 100 g Mehl + etwas extra zum Bestäuben der Form
- 1 TL Backpulver, gehäuft
- 40 g Butter, geschmolzen + etwas extra zum Einfetten der Form
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Renekloden waschen und etwas trocken reiben, anschließend halbieren und entsteinen.
- Die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 1 Prise Salz hell-cremig aufschlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch nur kurz unter den Teig rühren.
- Zuletzt die geschmolzene Butter nach und nach unter Rühren hinzufügen, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Die Backform mit Butter einfetten und etwas Mehl bestäuben. Zunächst die halbierten Renekloden in der Form verteilen, anschließend den Teig darüber gießen.
- Clafoutis in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 10 Min. backen. Temperatur auf 180 Grad reduzieren und den Clafoutis für weitere 20-25 Min. backen, bis er schön goldbraun gebacken und in der Mitte gestockt ist.
- Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt lauwarm oder kalt servieren.
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