Clafoutis
Dieses leckere Clafoutis mit Birnen ist in nullkommanix zubereitet und schmeckt am besten lauwarm und mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche serviert. Ein absoluter Klassiker der französischen Dessert-Küche.
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 kleines Sieb
- 1 Schneebesen oder Handrührgerät
- 1 kleines Messer
- 1 runde Quiche- oder Tarteform ca. 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 4 Bio-Eier Gr. M
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630
- 100 g Crème fraîche
- 250 ml Vollmilch
- 3 reife Birnen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine runde Quiche- oder Tarteform mit wenig Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben.
- Die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Den Puderzucker dazu sieben. Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzufügen und alles mit dem Schneebesen oder einem Handrührgerät verquirlen.
- Das Mehl und die Crème fraîche unterrühren, dann nach und nach die Milch hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Achtung! Der Teig ist sehr flüssig, aber das ist normal.
- Die Birnen waschen, der Länge nach vierteln, dann schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Clafoutis im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 40-45 Min. backen, bis der Teig leicht gebräunt und die Eimasse gestockt ist.
- Clafoutis aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Crème fraîche servieren.
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