Caprese (Tomaten, Mozzarella & Basilikum)
Sonnengereifte Tomaten und cremiger Burrata sind die Hauptdarsteller dieses einfachen Gerichtes. Zutaten von bester Qualität sind hier Voraussetzung und machen die Caprese zu etwas ganz Besonderem!
Kochutensilien
- 1 großes Schneidebrett mit Messer
- 1 kleine Schüssel
Zutaten
- 400 g gemischte, reife Tomaten rot, gelb, grün
- 2 Kugeln Burrata á 125 g
- 2 EL Pesto Genovese oder grüne Tapenade
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico bianco
- Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
- Piment d'Espelette
- 2 Stiele frisches Basilikum
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In grobe Schnitze schneiden und auf zwei Tellern verteilen.
- Burrata gut abtropfen lassen und je eine Kugel auf die angerichteten Tomaten setzen.
- Das Pesto oder die grüne Tapenade mit je 1 EL Olivenöl und Balsamico bianco glatt rühren. Über die Tomaten und den Mozzarella träufeln.
- Salat mit Fleur de Sel, frisch gemahlenem Pfeffer und Piment d'Espelette würzen und je einem Zweig frischem Basilikum anrichten.
- Caprese mit Baguette, Ciabatta oder einer dicken Scheibe Sauerteigbrot servieren.
Notizen
Tipp: Tomaten und Burrata sollten am besten Zimmertemperatur haben. So entfalten sie den besten Geschmack.
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