Brownies gebacken mit Süßkartoffel
Die pürierte Süßkartoffel sorgt dafür, dass diese Brownies besonders saftig sind. Am besten gleich die doppelte Menge backen!
Kochutensilien
- Eine Backform mit ca. 20x25 cm, Pürierstab, Handrührer
Zutaten
- 1 Süßkartoffel, ca.300 g
- 150 ml Ahornsirup
- 120 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 30 g dunkles Kakaopulver
- 150 g dunkle Schokolade, 70%
- 100 g Butter
- 2 Bio-Eier
- 75 g Rohrohrzucker
- 50 g Schokotropfen, Zartbitter
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Sie Süßkartoffel in Alufolie einwickeln und in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. garen, bis sie schön weich ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Süßkartoffel pellen, anschließend zusammen mit dem Ahornsirup in ein hohes Gefäß geben und zu einer fein cremigen Masse pürieren.
- Die Temperatur des Ofens auf 180 Grad reduzieren. Eine Backform mit ca. 20x25 cm Maßen mit etwas Butter einfetten und Mehl bestäuben, alternativ mit Backpapier auslegen.
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem dunklen Kakaopulver vermischen.
- In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen.
- Zunächst die Mehlmischung und die Schoko-Buttermischung unterrühren, anschließend das Süßkartoffelpüree. Nicht zu lange rühren, nur bis sich alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischt haben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Schokotropfen auf dem Teig verteilen und die Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Min. backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und zum Servieren in ca. 12 Stücke schneiden.
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