Böhmischer Kartoffelsalat
Dieser Kartoffelsalat mit Mayonnaise, fein geschnittenen Gewürzgurken, Fleischwurst, Zwiebel und Apfel schmeckt bestimmt der ganzen Familie. Bei uns hat das Rezept eine lange Familien-Tradition.
Kochutensilien
- große Schüssel
Zutaten
- 1,2 kg mittelgroße Kartoffeln festkochend
- ½ Ring Fleischwurst
- 6 Gewürzgurken aus dem Glas
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleiner Apfel
- 125 ml Mayonnaise
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL gehackte Petersilie zum Ganieren
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Am besten bereits am Vorabend die Kartoffeln kochen und dann über Nacht stehen lassen. Dann sind sie perfekt für den Salat!
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Fleischwurst und die Gurken ebenfalls in kleine Stücke. Hier kommt es auf die Größe an – die Stücke dürfen wirklich nicht zu groß sein, sonst schmeckt es nicht ganz so gut. Kartoffeln in etwa 1cm Würfel, die Fleischwurst und die Gurken in etwa 0,5cm Würfel.
- Die Zwiebel und den Apfel schälen und möglichst fein schneiden, bei Belieben auch raspeln.
- Mayonnaise und Brühe in einer großen Schüssel verrühren. Die klein geschnittenen Gurken, Fleischwurst, Zwiebel und Apfel zugeben und gut durchmischen. Dann die Kartoffeln unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kartoffelsalat am besten noch ein paar Stunden ziehen lassen. Dabei nehmen die Kartoffeln die Sauce auf und der Salat schmeckt noch besser!
Notizen
Dieser Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zum Grillen. Auch an Weihnachten ein Highlight zusammen mit Bratwürsten aus der Pfanne!
Optional zur Garnitur: 2 hartgekochte Eier geviertelt, oder ein paar geviertelte Kirschtomaten.
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