Blueberry-Crumble mit Vanilleeis
Ofenwarme süße Früchte unter einer Knusperkruste mit zart schmelzendem Vanilleeis - so lecker!
Zutaten
- 500 g TK-Blaubeeren
- 250 g TK-Himbeeren
- 80 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Speisestärke
- ½ unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
- 100 g Haferflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Brauner Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 EL flüssige Butter
- 50 g Griechischer Joghurt
- Vanilleeis zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die tiefgefrorenen Früchte in eine große Schüssel geben und mit dem Ahornsirup, dem Vanilleextrakt, der Speisestärke und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Haferflocken mit den gemahlenen und gehackten Mandeln, dem braunen Zucker, dem Zimt und einer Prise Salz vermischen. Flüssige Butter und Joghurt hinzufügen und alles mit einem Löffel zu einer klebrigen Masse verrühren.
- Die Früchte in eine Ofen feste Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Haferflocken-Mandel-Masse darüber geben und leicht andrücken.
- Crumble im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von oben etwa 40 Minuten backen, bis die Kruste schön goldbraun gebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Mit Vanilleeis servieren.
Notizen
Der Crumble funktioniert natürlich auch mit frischen Früchten oder tiefgefrorenen Brombeeren, Erdbeeren, etc. Auch Haselnüsse oder Walnüsse passen gut, wenn man keine Mandeln mag oder zur Verfügung hat.
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