Blattsalate mit gebackenen Kürbisspalten
Knackige Blattsalate, im Ofen gebackener Kürbis, Walnusskerne und Fetakäse machen diesen Salat zu einem schnellen und leckeren Sattmacher!
Kochutensilien
- 1 großes Brett + scharfes Messer
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Salatschleuder
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 100 g gemischte Blattsalate
- 400 g Hokkaido Kürbis ca. ½ kleiner Hokkaido
- 2 EL Olivenöl
- grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 100 g Schafskäse (Feta)
- 2 EL Walnusskerne
- 2 TL flüssiger Honig
- 2 EL Kalamata-Oliven
Für das Dressing
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL helle Misopaste optional, kann auch weggelassen werden
- 2 EL Apfelessig
- kaltes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern. Auf zwei Teller verteilen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Hokkaido waschen und entkernen, anschließend quer in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, etwas grobem Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und 1 TL getrocknetem Thymian vermischen. Anschließend nebeneinander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Ofen auf der 2.Schiene von oben ca. 25 Min. garen.
- Die Walnusskerne hacken und den Fetakäse zerbröckeln. Etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit die gehackten Walnüsse und den Feta über die Kürbisspalten geben und alles mit 2 TL flüssigem Honig beträufeln.
Für das Dressing
- Zunächst den Honig mit dem Senf und (optional) der hellen Misopaste verrühren. 2 EL Apfelessig, sowie einen Schuss kaltes Wasser hinzufügen. Anschließend unter Rühren, nach und nach, das Olivenöl dazugeben.
- Das Dressing über den Salat geben und den Salat mit den Kürbisspalten und Kalamata-Oliven anrichten. Sofort servieren.
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