Blätterteig-Tarte mit Spinat & Gorgonzola
Diese Blätterteig-Tarte mit Spinat und Gorgonzola sowie Parmesan und Schlagsahne ist ruck-zuck vorbereitet und dann 45 Minuten im Ofen. Dazu passt ein frischer und knackiger Salat.
Kochutensilien
- Eckige Tarte-Form 34 cm x 12 cm
- Alternativ eine runde Tarte-Form mit 24 cm Durchmesser verwenden.
Zutaten
- 1 Portion Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Ei
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 100 g frischer Blattspinat
- 120 g Gorgonzola
- Salz & Pfeffer
- eine gute Prise Chiliflocken nach Belieben
Anleitungen
- Die Tarte-Form mit dem Blätterteig auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form samt Teig in den Kühlschrank stellen, während ihr die restlichen Zutaten vorbereitet.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Ei mit der Sahne, dem Parmesan, Pfeffer und Salz, sowie Chiliflocken nach Belieben in einer Schüssel verrühren.
- Den Spinat waschen und trocken schleudern, anschließend grob hacken. Den Gorgonzola würfeln und zusammen mit dem Spinat unter die Sahne-Ei-Mischung rühren.
- Tarte-Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Spinat-Mischung auf dem Teig verteilen. Tarte in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 35-40 Min. backen, dabei ggf. mit Alufolie abdecken, falls sie droht zu dunkel zu werden.
- Die Blätterteig-Tarte vor dem Servieren abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Notizen
Der Blattspinat sollte frisch sein! TK-Spinat wird beim Backen zu wässrig.
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