Birnen-Beeren-Crumble
Knusprige Streusel auf leckeren Früchten, das Ganze warm aus dem Ofen und serviert mit einer Kugel Vanilleeis. Ein herrliches Dessert für jeden Anlass.
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Form ca. 28 x 18 cm
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 große Schüssel
- 1 kleines Messer
Zutaten
- 100 g Dinkelmehl
- 50 g feine Haferflocken
- 50 g Rohrohrzucker
- 50 g Walnusskerne
- 1 Prise Meersalz
- 75 g kalte Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanilleeis zum Servieren
Für die Früchte
- 500 g Birnen
- 150 g gemischte TK-Beeren
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
- ½ TL Ingwerpulver
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 EL Amaretto
- 1 ½ EL Speisestärke
Anleitungen
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Streusel das Mehl mit den Haferflocken, 50 g Rohrorzucker, sowie 1 Prise Meersalz vermischen.
- Die Walnusskerne sehr fein hacken und untermischen.
- Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Früchte
- Die Birnen der Länge nach vierteln, entkernen und schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Birnen darin für 2-3 Min. anschwitzen.
- Gewürze und Zucker hinzufügen und für 1 Min. mit anschwitzen. Anschließend die TK-Beeren unterrühren.
- Früchte mit 2 EL Amaretto ablöschen und zum Schluss die Stärke einrühren. 1-2 Min. leicht köcheln, bis die Masse etwas eindickt.
- Früchte in eine ofenfeste Form füllen und die Streusel darüber verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Min. backen, bis die Streusel schön knusprig und leicht gebräunt sind.
- Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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