Bircher-Müsli selbstgemacht
Das Besondere an einem Bircher-Müsli ist, dass es bereits am Vorabend angerührt wird und die Zutaten so über Nacht langsam quellen können. Das macht es besonders bekömmlich und gut verdaulich. In der Regel werden dazu Haferflocken, Nüsse, Äpfel, Joghurt und Milch verrührt und am nächsten Tag mit frischem Obst garniert serviert.
Kochutensilien
- 1 Weckglas mit Deckel alternativ eine kleine Schüssel
- 1 Reibe
- 1 Schneidebrett + Messer
Zutaten
- 50 g Basis-Müsli alternativ Dinkel- oder Haferflocken
- 10 g gehackte Nüsse Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Mandeln
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Rosinen optional
- 100 ml pflanzliche Milch z.B. Mandelmilch
- 1-2 EL Joghurt z.B. griechischer Sahnejoghurt
- ½ Apfel z.B. Elstar
- 1 TL flüssiger Honig alternativ Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
- frische Früchte zum Servieren z.B. Trauben, Birne
- Zimt optional
Anleitungen
- Das Müsli oder die Flocken in ein Weckglas oder eine kleine Schüssel geben. Nüsse, Sonnenblumenkerne und Rosinen hinzufügen und alles mit der Pflanzenmilch aufgießen. 1-2 EL Joghurt unterrühren. Das Weckglas verschließen, eine kleine Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- Am nächsten Morgen den Apfel reiben und zusammen mit 1 TL Zitronensaft und 1 TL Honig (oder Ahornsirup) unter das Müsli rühren. Ggf. auch noch etwas Milch und/oder Joghurt hinzufügen, je nachdem wie sehr das Müsli die Flüssigkeit über Nacht aufgenommen hat bzw. wie cremig ihr es haben möchtet. Anschließend mit frischen Früchten und (optional) einer Prise Zimt servieren.
Notizen
Tipp: Besonders gut schmeckt das Müsli mit gedünsteter Birne. Dazu eine halbe Birne in kleine Stücke schneiden und diese zusammen mit 1 EL Wasser und einem Spritzer Zitronensaft in einer kleinen beschichteten Pfanne weich dünsten. Über das Müsli geben und mit etwas Zimt bestreut servieren.
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