Bienenstich mit Puddingcreme
Bienenstich ganz einfach: Quark-Öl-Teig mit dem knusprig-süßen Mandelguss backen, auskühlen lassen, den Teig quer halbieren und die Vanillepuddingcreme zwischen die Kuchenhälften streichen. Dann kalt stellen.
Kochutensilien
- Springform 26 cm Durchmesser
- kleiner Topf
- Schneebesen
Zutaten
Für den Quark-Öl-Teig
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 125 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 4 EL Milch
- 3 EL Sonnenblumenöl oder Keimöl
- 1 Prise Salz
Für den Mandelguss
- 50 g Butter
- 70 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
- 4 EL Schlagsahne
Für die Puddingcreme
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 40 g Zucker
- 500 ml Milch
- ausgekratztes Mark von einer Vanilleschote
- 250 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Die Zutaten für den Quark-Öl-Teig glatt verkneten und den Boden einer gefetteten Springform damit auskleiden. Das geht am besten mit leicht bemehlten Händen, da der Teig sonst an den Fingern kleben bleibt.
- Für den Mandelguss: Butter im Topf schmelzen, Zucker und Mandelblättchen, sowie die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mandelguss-Masse auf den Teig streichen und alles im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 30-35 Minuten backen. Danach in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Dann die Puddingcreme vorbereiten: Puddingpulver mit dem Zucker und 4 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch zusammen mit dem Vanillemark aufkochen und den angerührten Pudding hinzufügen. Dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Pudding einmal aufkochen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zwischendurch immer wieder mit einem Schneebesen umrühren, damit sich auf dem Pudding keine Haut bildet.
- Die Sahne richtig steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Den Teig quer halbieren (siehe Hinweis unten). Die Puddingcreme auf die untere Kuchenhälfte streichen und vorsichtig den Deckel drauf setzen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, besser über Nacht, damit die Füllung richtig fest werden kann.
Notizen
Am besten backt ihr den Kuchen schon am Vortag und füllt ihn erst am nächsten Tag mit der Vanillecreme, da man ihn dann leichter durchschneiden kann.
Die große Kunst besteht darin, den Kuchen mit einem sauberen Cut quer zu halbieren. Meine Oma benutzte dafür immer einen Bindfaden, habe ich nicht ausprobiert, aber mit dem scharfen Brotmesser hat es auch erstaunlich gut geklappt!
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
