Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
Schnelle Küche: 25 Minuten Asia Bratnudeln mit Garnelen und knackigem Gemüse. Dazu eine herzhafte Sauce aus Reiswein, Agavendicksaft und Sojasoße.
Zutaten
- 250 g Chinesische Eiernudeln
- 200 g Tiger Garnelen, geschält
- 2 EL Sesamöl zum Anbraten
- 2 Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Pak Choi
- 1 Chilischote
- 50 g Mungbohnen Sprossen
- 1 Knoblauchzehe
- Koriander
- Erdnüsse
Für die Sauce
- 2 EL helle Sojasoße
- 2 EL Chinesischer Reiswein
- 2 TL dunkle Sojasoße
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 TL Fischsoße
Anleitungen
- Karotten und Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln, Chilischote, Pak Choi und Sprossen abwaschen. Die Garnelen auch kurz abwaschen.
- Die Karotten in Stifte schneiden, Frühlingszwiebeln schräg in Stücke. Bei Pak Choi das Ende abschneiden und dann grob schneiden. Chilischote entkernen und dann in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Die Zutaten für die Soße in einem Glas oder Becher verrühren.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen. Garnelen darin für etwa 4 Min anbraten, bis sie rosa und etwas angebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 1 EL Öl in den Wok dazugeben und darin die Karotten, Knoblauch und Frühlingszwiebel anbraten.
- Währenddessen die Nudeln kochen. In einem Sieb auffangen und mit warmen Wasser gründlich durchspülen, damit sie nicht verkleben.
- Pak Choi in den Wok zugeben und 2 Min. mit anbraten. Dann die Nudeln unterheben.
- Die Soße und die Sprossen zu den Bratnudeln geben. Alles gründlich durchmischen. Dann auf Tellern oder in Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.
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