Asia-Nudel-Pfanne mit (veganem) Hackfleisch
Vietnamesische Bun Gao Nudeln mit gebratenem (veganem) Hackfleisch und knackigen Frühlingszwiebeln, Karotten und Paprika, sowie einer würzigen Asia-Sauce.
Zutaten
- 150 g vietnamesische Reisnudeln Bun Gao
- 1 Packung veganes Sonnenblumenhack für Nicht-Vegetarier: 200 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Sesamöl
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- ¼ rote Paprika
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1 TL Palmzucker, geraspelt
- 1 Schuss Wasser
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln abwaschen, Stilenden entfernen und dann diagonal / schräg schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen, Karotte schälen und in dünne Sticks schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Sojasauce, Reiswein, Palmzucker und Wasser gründlich zu einer Sauce verrühren.
- Das Sesamöl im Wok erhitzen, Sonnenblumenhack und Knoblauch anbraten.
- Währenddessen die Reisnudeln in heißem Wasser 5 Min. ziehen lassen, bis sie weich sind. Eventuell die Hinweise auf der Packung beachten. Dann im Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser ausspülen.
- Das Gemüse in den Wok zugeben, ebenso 2 EL der Sauce. Alles etwa 2-3 Minuten mit anbraten.
- Die Reisnudeln mit der übrigen Sauce unterheben und alles gründlich durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Belieben würzen und abschmecken. Dann auf Tellern oder in Schüsseln servieren.
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