Aprikosenkuchen - ein Klassiker für den Sommer
Die Saison für Aprikosen beginnt erst Ende Mai, weswegen wir diesen Aprikosenkuchen zum Liebling des Sommers erklären. Das Rezept mit Geling-Garantie!
Kochutensilien
- Springform mit 26cm Durchmesser
Zutaten
- 185 g Mehl
- 170 g Zucker + 2 EL extra
- 1 tl Backpulver
- 1 prise Salz
- 3 Eier
- 60 ml Milch
- 1 tl Vanilleextrakt
- 180 g flüssige Butter
- 10-1 4 Aprikosen, je nach Größe
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz und 170g Zucker in einer großen Schüssel miteinander vermischen und in die Mitte eine Kuhle drücken.
- Eier zusammen mit der Milch und dem Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel kräftig miteinander verrühren.
- Die Eiermischung zusammen mit der flüssigen Butter in die Mehl-Kuhle gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auskleiden oder mit etwas Butter einfetten und ggf. ein wenig Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften kreisförmig und dicht an dicht auf den Teig geben und etwas eindrücken.
- Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 40 Minuten backen, bis beim reinpieksen eines Holzstäbchens kein Teig mehr kleben bleibt. Dabei nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen mit den 2 EL extra Zucker bestreuen, anschließend weiterbacken.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
