Türkische Pasta mit Linsen
Diese Türkische Pasta mit Linsen kombiniert knusprig angebratene Linsen, cremige Joghurt-Sauce und würzige Paprika-Butter zu einem einfachen, aber unglaublich aromatischen Wohlfühlgericht mit Istanbul-Flair. Perfekt für die schnelle Feierabendküche und mindestens genauso lecker wie das Original mit Hackfleisch.
Kochutensilien
- 1 Sieb zum Abgießen
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 beschichtete Pfanne
- 1 großer Topf für die Nudeln
Zutaten
Für die Linsen
- 400 g Linsen aus der Dose vorgegart
- 1 kleine Zwiebel
- 4-5 getrocknete Tomaten nicht in Öl eingelegt
- 250 g kleine Rispentomaten Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Kokos-Aminos alternativ Sojasauce
- wenig Salz, Pfeffer
Für die Joghurt-Sauce
- 175 g griechischer Joghurt oder eine pflanzliche Alternative
- 1 Zehe Knoblauch optional
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL frischer Dill gehackt
- 1 EL glatte Petersilie gehackt
- Salz, Pfeffer
Außerdem
- 400 g kurze Pasta z.B. kleine Muschelnudeln
- 100 g TK-Erbsen bei Zimmertemperatur aufgetaut
- 2 EL Butter oder eine pflanzliche Alternative
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- frischer Dill alternativ Petersilie
Anleitungen
Zubereitung Linsen
- Die Linsen über eine Sieb abgießen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zunächst die abgetropften Linsen für 3-4 Min. kräftig anbraten, so dass sie leicht knusprig werden. Mit Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver würzen, dann die getrockneten und die frischen Tomaten dazugeben. Bei nun milder Hitze für weitere 3-4 Min. anschwitzen. Mit Kokos-Aminos, wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken. Das Linsen-Gemüse bei kleiner Hitze warm halten.
Zubereitung Joghurt-Sauce
- Den Joghurt in einer kleinen Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen und fein reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. Hinzufügen und unterrühren.
- Frisch gehackten Dill und Petersilie unter den Joghurt rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren zur Seite stellen.
Außerdem
- Die Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und mit dem geräucherten Paprikapulver verrühren.
- Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Angabe auf der Packung al dente kochen. Für die letzte Minute die bereits aufgetauten TK-Erbsen hinzufügen. Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und gut abtropfen lassen.
Zum Servieren
- Die Pasta mit den Erbsen auf Teller verteilen. Zunächst die Joghurt-Sauce darüber verteilen, anschließend das Linsen-Gemüse. Alles miteinander vermischen und ein wenig von der Paprika-Butter darüber träufeln. Mit frisch gehacktem Dill (oder Petersilie) servieren.
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