Spaghetti mit kalter Tomatensauce
Diese leckere und unkomplizierte Pasta ist das perfekte Feierabendessen im Sommer. Sonnengereifte Tomaten werden mit Kapern, Oliven und frischen Kräutern vermischt und im Anschluss nur noch mit den gekochten Spaghetti vermischt. Einfach gut!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 großer Kochtopf
- 1 Nudelsieb
- 1 große Schüssel
Zutaten
- 2 große Tomaten, reif z.B. Roma- oder Ochsenherztomaten
- 1 EL Kapern
- 2 EL Oliven ohne Stein grün oder schwarz oder gemischt
- 1 Bund gemischte Kräuter z.B. glatte Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
- Salz, Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 Spritzer Agavendicksaft alternativ Honig
- 3 EL bestes Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Vollkornspaghetti
- frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen, anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Kapern mit einer Gabel zerdrücken, die Oliven grob hacken. Beides zu den Tomaten in die Schüssel geben.
- Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Ebenfalls zu den Tomaten geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und einem Spritzer Agavendicksaft würzen und mit dem Olivenöl vermischen. Abdecken und etwa 10 Min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und die ganze Zehe zusammen mit den Spaghetti in den Topf geben. Spaghetti al dente kochen, anschließend abgießen und etwas von dem Nudelkochwasser auffangen. Die Spaghetti zu den Tomaten in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Ggf. 1-2 EL vom Nudelkochwasser hinzufügen und untermischen.
- Spaghetti auf zwei Teller verteilen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
Tipp: Etwas frisch abgeriebene Zitronenschale sorgt für zusätzliche Frische. Einfach am Ende über die Pasta geben.
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