Bayerischer Obazda - das einfache Rezept
Cremig, würziger Obazda mit Camembert, Limburger, Butter und einem Schuss Bier – in nur 10 Minuten selbst gemacht. Der perfekte bayerische Brotzeit-Klassiker für Biergarten-Feeling zu Hause.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 große flache Schüssel
- 1 Gabel
Zutaten
- 125 g würziger Weichkäse Camembert oder Brie
- 125 g Limburger
- 50 g Butter weich
- ½ kleine rote Zwiebel
- ½ TL Kümmel
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ⅛ TL Kreuzkümmel
- ⅛ TL Paprikapulver geräuchert
- Salz, Pfeffer optional, nach Geschmack
- 4-6 EL Bier
- 1 EL Schnittlauchröllchen zum Servieren
Anleitungen
- Limburger und Weichkäse mit der Rinde in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Käse und Butter sollten wirklich sehr weich sein – dann lässt sich alles ganz einfach mit einer Gabel verarbeiten.
- Die weiche Butter dazugeben und beides mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Die Zwiebel sehr fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen zu der Käse-Butter-Mischung geben. Alles mit der Gabel gründlich verrühren und zerdrücken, bis eine cremige, leicht stückige Masse entsteht.
- Nach und nach das Bier unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – der Obazda sollte cremig, aber noch streichfähig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.
- Vor dem Servieren am besten für 30 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Brezn, Radi, Radieschen oder Gewürzgurken servieren.
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