Asia-Bratreis mit knackigem Gemüse
Beim Asia-Bratreis (gebratenem Reis, englisch "Fried Rice") sollte man bereits gekochten Reis vom Vortag nehmen. Einfach mit knackigem Gemüse im Wok anbraten, abschmecken und servieren.
Zutaten
- 150 g Reis
- 2 Karotten
- 3 Stangen Sellerie
- ½ Paprika
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 5 Brokkoli Röschen
- 60 g Sprossen / Mungbohnen
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Anbraten ca. 3 EL (z.B. Sesamöl)
- 4 EL helle Sojasauce
- 2 EL Chinesischer Reiswein
- 2 EL Austernsauce
Optional
- Chili-Öl
- gehackte Erdnüsse
- frischer Koriander
Anleitungen
- Den Reis vorab kochen, am besten schon am Vortag.
- Karotte und Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika, Brokkoli sowie die Sprossen gründlich waschen.
- Das Gemüse schneiden: Karotten in Stifte, Brokkoli in dünne Streifen, Paprika mundgerecht und den Rest einfach fein schneiden.
- Öl im Wok erhitzen. Das Gemüse (aber nicht die Sprossen) zugeben und alles für 2-3 Min anbraten, dabei immer wieder umrühren.
- Den Reis unterheben. Alles etwa 10 Min anbraten, dabei sporadisch umrühren.
- Sojasauce, Reiswein und Austernsauce (sowie wenn gewünscht etwas Chiliöl) zusammenrühren, und dann unter den Asia-Bratreis untermischen.
- Nun auch die Sprossen dazu. Nochmal 3-4 Min ziehen lassen, dann auf Tellern servieren.
- Bei Bedarf mit Sojasauce oder Salz abschmecken. Gehackte Erdnüsse und Koriander nach Belieben dazu servieren.
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