Cheesecake Crumble Bars
Alleine der Name lässt einem schon das Wasser im Mund zusammen laufen. In kleine Häppchen geschnitten sind sie der perfekte Begleiter zum Nachmittags-Kaffee!
Kochutensilien
- 1 Backform ca. 26 x 16 cm
- 3 Schüsseln
- 1 Handrührgerät
Zutaten
- 180 g Mehl Weizen Typ 405
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Rohrohrzucker + 2 EL extra
- 160 g Butter
- 225 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 Bio-Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großer Apfel
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Muskatnuss
- ¼ TL Kardamom
- 40 g Haferflocken Feinblatt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 120 g Mehl mit 50 g braunem Zucker und 100 g flüssiger Butter zu einem Teig verkneten. Den Boden der Backform mit etwas Butter einfetten, anschließend mit Mehl bestäuben. Alternativ die Form mit Backpapier auskleiden.
- Den Teig in die Form geben, verteilen und am Boden festdrücken. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 15 Min. backen.
- Während der Boden im Ofen ist, die übrigen Zutaten vorbereiten. Dafür 225 g Frischkäse mit 1 Ei, 50 g Rohrohrzucker und 1 TL Vanilleextrakt hell-cremig aufschlagen.
- Den Apfel vierteln, entkernen und schälen, anschließend in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Rohrzucker, 1 TL Zimt und je ¼ TL Muskatnuss und Kardamom vermengen.
- Für die Streusel 50 braunen Zucker mit 60 g Mehl, 40 g Haferflocken und 60 g flüssiger Butter vermengen, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, die Frischkäse-Creme darauf geben und glatt streichen. Äpfel darüber verteilen und zuletzt die Streusel.
- In der Mitte des Ofens ca. 45-50 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen, erst dann in kleine Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
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