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Gebratene Nudeln

Schnell wie ein Tütengericht, aber mit frischen Zutaten: Asiatische gebratene Nudeln mit Chili, Ingwer und Koriander. Dazu fein geschnittenes Putenbrustfilet und knackiges Gemüse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 2
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Putengeschnetzeltes oder Putenbrustfilet am Stück
  • 200 g Spaghettini
  • ½ Stange Lauch
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Chilischote
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer Daumengroß
  • ½ Bund Koriander 4-5 Stengel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Curcuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1-2 EL helle Sojasoße
  • 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
  • 2-3 EL Öl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Putenfilet in kleine Stückchen würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und dann in feine Ringe schneiden. Koriander ebenfalls waschen, Blätter abzupfen und schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Stückchen hacken.
  • Spaghettini in der Hälfte durchbrechen und in einem Topf al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  • Das Fleisch in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und mit anbraten. Mit etwa 1 EL Curry, 1 TL Curcuma und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Einen Schuss Wasser dazugeben und alles gut durchmischen.
  • Die Spaghettini untermischen, ebenso die Sojasoße und etwas Zucker. Nochmals durchmischen und dann mit frischem Koriander garniert servieren.
Stichworte Asia-Nudel-Box, Asia-Nudeln, Gebratene Nudeln, Putenbrustfilet, Spaghettini
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