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Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

Dieses Rosenkohl-Curry ist ein Wintergemüse auf Orientalische Art. Mit Kokosmilch, einer Mischung verschiedener Gewürze, Kichererbsen, Tomaten und Vollkorn-Basmati.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Fusion, Thailändisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • Wok oder tiefe Pfanne

Zutaten
  

  • 200 g Rosenkohl
  • 150 g Kichererbsen vorgekocht aus Glas oder Dose
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm kleines Stück Ingwer
  • 1 Dose Kokosmilch (440 ml)
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Ras el Hanout
  • 2 TL Curry
  • Frischer Koriander
  • Vollkorn-Basmatireis
  • 2 EL Öl
  • Salz zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Vom Rosenkohl die Stilansätze abschneiden. Gut waschen und putzen, dann halbieren. Tomate in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  • Das Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.
  • Die Gewürze zugeben und für eine halbe Minuten unter Rühren mit anbraten.
  • Rosenkohl, Tomate und von der Kokosmilch die Creme bzw. etwa 50 ml der Flüssigkeit (wenn keine Creme enthalten) in den Wok dazugeben. Für 8-10 Min anschwitzen.
  • Übrige Kokosmilch zugeben und alles für weitere 10 Min einköcheln, damit der Rosenkohl gar (aber nicht zu weich) wird. Falls Flüssigkeit fehlt, einfach einen Schuss Wasser dazu.
  • Kichererbsen im Sieb abgießen, dann in den Wok geben. Alles gut durchmischen und mit Salz abschmecken. Herd ausschalten und kurz ziehen lassen.
  • Mit Reis und frisch gehacktem Koriander servieren.
Stichworte Curry, Kichererbsen, Kokosmilch, Rosenkohl
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