Handkäs mit Musik ist ein spezieller Käse, der einen Tag oder eine Nacht in einer Essig-Öl-Zwiebel Marinade eingelegt wird. Dazu frisches Brot und Äppler!
Den Handkäse nebeneinander in eine flache Form legen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Essig, Apfelwein und Öl mit dem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen und den Kümmel und die Zwiebel dazugeben.
Die Marinade („die Musik“) über dem Handkäse verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.
Den Handkäse mit frischem Bauernbrot, etwas Butter und einem Glas „Äppler“ servieren.
Notizen
Pro Person habe ich zwei Laibchen Handkäs berechnet.