Handkäs mit Musik
Handkäs mit Musik ist ein spezieller Käse, der einen Tag oder eine Nacht in einer Essig-Öl-Zwiebel Marinade eingelegt wird. Dazu frisches Brot und Äppler!
Zutaten
- 4 Handkäse (oder Harzer Käse)
- 1 TL Kümmel
- 1 kleine milde Zwiebel
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Apfelwein (alternativ Apfelessig)
- 4 EL Sonnenblumenöl bzw. Rapsöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben frisches Bauernbrot
- Butter zum Servieren
Anleitungen
- Den Handkäse nebeneinander in eine flache Form legen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Essig, Apfelwein und Öl mit dem Schneebesen in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen und den Kümmel und die Zwiebel dazugeben.
- Die Marinade („die Musik“) über dem Handkäse verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen.
- Den Handkäse mit frischem Bauernbrot, etwas Butter und einem Glas „Äppler“ servieren.
Notizen
Pro Person habe ich zwei Laibchen Handkäs berechnet.
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