Clafoutis - Madame Cuisine

Früher gab es bei uns öfters mal Mehl- bzw. Süßspeisen zum Mittagessen. Pfannkuchen, Kaiserschmarrn, Milchreis oder ähnliches. Meine Oma war besonders gut im Zubereiten dieser Gerichte. Da die Entfernung zwischen uns und unserer Oma leider sehr groß war - wir in der Nähe von Frankfurt und Oma in Hamburg - freuten wir uns umso mehr, wenn sie sich zu Besuch ankündigte. Schon Tage vorher schrieben wir "Wunschlisten", auf denen geschrieben stand, was Oma für uns kochen sollte und standen am Fenster Spalier, um in freudiges Geschrei auszubrechen, sobald ihr Auto um die Straßenecke bog. Aber nicht nur wegen ihrer Kochkünste freuten wir uns auf Oma. Sie konnte die besten Geschichten erzählen, selbst wenn wir bereits morgens um 6 Uhr zu ihr unter die Decke krabbelten, spielte stundenlang die immer gleichen Spiele mit uns und war für jeden Blödsinn zu haben.

Das Gericht, das ich am allermeisten mit meiner Großmutter verbinde waren ihre Apfelpfannkuchen! Warum ausgerechnet nachfolgendes Clafoutis Rezept mich so sehr daran erinnert weiß ich selber nicht genau. Wahrscheinlich wegen des köstlichen Geschmackes, dieser luftig, lockeren Mischung aus Pfannkuchen und Kuchen. Das Rezept stammt von meiner französischen Freundin Cècile, bei der ich Clafoutis zum ersten Mal gegessen habe. Klassisch wird Clafoutis mit Kirschen zubereitet, wobei die Kirschen mit Stein und Stiel mit gebacken werden! Das Gericht schmeckt aber auch hervorragend mit Äpfeln, Aprikosen, Johannisbeeren, Brombeeren oder Birnen, die ich hier verwendet habe.

Zutaten für eine Tarte- oder Quiche-Form:

3 Birnen oder anderes Obst, je nach Belieben
4 EL Mehl
4 EL Zucker
3 Eier
125g weiche Butter
½ Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung geht ganz schnell. Am besten gleich den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig Eier, Zucker und weiche Butter mit dem Handrührgerät mindestens 5 Minuten verrühren, bis die Masse schön cremig ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und in die Eier-Zucker-Butter-Mischung sieben. Mit einem Schneebesen unterheben. Nun noch das Obst dazugeben, in diesem Fall die geschälten und klein geschnittenen Birnen. Die Tarte- oder Quiche-Form gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und möglichst lauwarm genießen.